Ostra zupa z dyni

Ostra zupa z dyni

Składniki:
– dynia;
– 4 średnie marchewki;
– puszka mleczka kokosowego;
– kawałek świeżego imbiru;
– papryka słodka;
– sól;
– curry;
– czosnek;
– gałka muszkatołowa;
– płatki chilli;
– pieprz; 
– pieprz cayenne; 
– kurkuma;
– olej z czosnkiem;
– kromka pieczywa bezglutenowego;

Przygotowanie:
Dynie kroję na pół i wydrążam środek za pomocą łyżki. Miąższ z pestkami odkładam do osobnego naczynia by później je wysuszyć. Następnie kroję dynie na ćwiartki a później na mniejsze kawałki. Pokrojoną dynię układam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, tak by każdy kawałek leżał osobno, a następnie polewam kawałki oliwą czosnkową. Piekę w temperaturze 180°C -200°C około 40 minut, tak by dynia zmiękła. Po ostudzeniu kawałki dyni obieram i kroję na mniejsze kawałki. Całość blenduję na jednolitą masę. Tak przygotowana podstawa zupy świetnie nadaje się do zamrożenia i późniejszego przygotowania. Do masy z dyni dodaję ugotowane, ostudzone i zblendowane marchewki. Wstawiam wszystko na gaz i powoli gotuję. Imbir obieram i siekam bardzo drobno. Następnie dodaję go do zupy (można dodać go przed blendowaniem ). Dodaję sól, pieprz, czosnek, paprykę słodką, gałkę muszkatołową, pieprz cayenne i kurkumę. Pod koniec dodaję puszkę mleka kokosowego. Całość powinna się zagotować. Kromkę chleba bezglutenowego kroję na drobne kawałki. Na patelni rozgrzewam olej z czosnkiem i wrzucam kawałki chleba. Podsmażam by stały się chrupkie (można użyć gotowych bezglutenowych grzanek). Zupę podaję z grzankami czosnkowymi posypaną płatkami chilli. Smacznego!

Dynia jest cennym niskokalorycznym warzywem, którym możemy zajadać się do woli, 100g to około 30 kcal, za to mającym wiele cennych zalet, niedocenianych w naszej kuchni. Warzywo to zawiera witaminy A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, kwas foliowy i dużą dawkę beta-karotenu (zwłaszcza pomarańczowa odmiana), mającego działanie antyutleniające, które z kolei przeciwdziała nowotworom i chorobom układu krążenia. Dynia wzmacnia odporność organizmu, wzmacnia wzrok, wspomaga pracę układu krwionośnego i serca, zmniejsza nadciśnienie tętnicze, zmniejsza cholesterol, wspomaga wątrobę, jest żółciopędna, nerki, jest moczopędna, reguluje pracę jelit, reguluje przemianę materii, usprawnia metabolizm organizmu, odkwasza i odtruwa organizm, pomaga w leczeniu wrzodów żołądka i dwunastnicy, pomaga w leczeniu prostaty, zapobiega krzywicy, zwalcza zaparcia, wspomaga leczenie chorób reumatycznych, wspomaga leczenie krwawej biegunki, zwalcza pasożyty, chroni przed nowotworami, wspomaga leczenie łuszczycy, łagodzi oparzenia.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *